КЪРВАВИЦА

Продукти:

свински черен дроб 1кг, сланина 1 кг, крехко свинско месо 1 кг,
кромид лук 100 г (1-2 глави), черен пипер 5-10 зърна, сол на вкус, дебели
свински черва.

Начин на приготвяне:

Черният дроб се възварява заедно с лука, след което се изважда и се
нарязва на дребно. Нарязват се на дребно сланината и крехкото месо.
Всичко това се размесва, осолява се и се поръсва с едро счукания черен
пипер. Със сместа се пълнят червата. Така приготвената кървавица се
завързва в краищата, надупчва се с игла и се вари в същата вода, в която е
врял дробът, като се притиска с чиния, за да се облива от бульона. Изважда
се, когато червата омекнат и се изтрива от бульона и мазнината. Оставя се
да изстине и се прибира на хладно място.

End of Tenancy Cleaning Lymington, Hampshire