Продукти:
Мляко 400 г. захар 300 г. яйца 4 бр., желатин 20 г. ванилия 1 прах, коняк 25 г, каймак 400 г. захаро сани плодове или конфитюр 100 г. сироп от вишни 250 г
Начин на приготвяне:
Желатинът се накисва в малко студена вода за около 20-30 минути. Млякото с жълтъците и 120 г от захарта се варят на слаб огън до сгъстяване. Бърка се непре къснато, като сместа не трябва да кипва. След като се отстрани от огъня, прибавя се желатинът, разбърква се, за да се разтопи, и сместа се прецежда през сито. Слагат се ванилията и конякът и се оставя да изстине, но да не се стегне напълно. Студеният каймак се разбива със 100 г захар. Разбитите с останалата захар белтъци се прибавят към изстиналата смес, разбъркват се добре и се прибавя каймакът. Разбърква се леко и се разлива във форма или купички, които се пълнят до половина. Поставят се нарязаните на ситно захаросани плодове и купичките се допълват с крем. Оставят се да замръзнат.
Преди поднасяне формите се потапят за момент в го- реща вода и се обръщат на чиния и кремът се залива със сироп. Съхранява се на студено.
Related Posts
