Крушки

Продукти:

1 чаша олио, 1/2 чаша пепелява вода, 500 г брашно, 100 г орехови ядки, 250 г пудра захар, канела, карамфил.

Начин на приготвяне:

Олиото се кипва. Внимателно се гаси с пепелявата вода. Сваля се от огъня и в горещата смес се ръси пресятото брашно. С дървена лъжица се бърка, докато тестото се изглади. С ръка се правят върху дланта питки. В средата на всяка една се слага плънка от пудрата захар, към която са сложени смлените орехи и канела. Питката се сгъва така, че да може да се придаде форма на крушка. Нареждат се в суха тава и се пекат. Опечени, още топли, се пускат в оцветен сироп, приготвен от равно количество вода и захар. Мокри, се овалват в пудра захар, в която има прах ванилия. Набождат се отдолу с карамфил. Поднасят се след няколко дни.
Забележка. От същото тесто и по същия начин могат да се изработят тънки рула, които се режат на кръгчета.

End of Tenancy Cleaning Olney, Buckinghamshire

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977