Продукти:
телешко месо 149 g (агнешко месо 149 g), бял хляб 27 g. прясно мляко 18 ml, яйца 1/2 бр., лук 20 g, магданоз 5 g, галета 9 g, бешамелов сос 15 g, пресни гъби 40 g. сол 3 g. черен пипер 0.2 g, сос от печено 30 g, гарнитура 150 g.
Начин на приготвяне:
Към смляното месо се прибавят дребно нарязаният лук. хлябът, предварително натопен в пряспото мляко и изстискан.солта, черният пипер, магданозът и яйцата. Сместа се омесва добре и отлежава на хладно 20—30 минути. Оформят се топки с грамажа. предвиден за 1 кюфте, и се отъннват на кръгчета с дебелина 1 cm. В средата им се поставя плънка, след което краищата им се събирач и се оформя отново кръгло кюфте. Панират се в галетата или в трохи от студен бял хляб и се запържват в сгорещсната мазнина до зачерзяванеот двете страни. Сервират се по 2 в порция със сос от печено н гарнитура от пържени или варени картофи, задушени зеленчуци, задушен ориз.
Плънката се приготвя от изчистените и измитите гъби, нарязани на дребно и задушени в масло до омекваме. Към тях се прибавя беша- ч’ѵювият сос. Сместа се разбърква добре и се подправя със сол.
End of Tenancy Cleaning Carterton, Oxfordshire
Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978
Related Posts
