ЛЮТЕНИЦА (Софийско)

Продукти:

червени пиперки от сорта Капия 5 кг, домати 1/2 кг, оцет 100 мл
(1/2 чаена чаша), растително масло 400 мл (2 чаени чаши), захар 200 г (1
чаена чаша), магданоз 2 връзки, чесън 2 глави, лютиви пиперки 10 бр., сол
на вкус.

Начин на проготвяне:

Пиперките се изпичат, обелват се и се смилат.
Доматите се измиват и се нарязват, след което се смилат и се варят до
полусваряване заедно с растителното масло, оцета, солта и захарта.
Прибавят се смлените пиперки. Сместа се вари докато остане на мазнина.
Малко преди свалянето й от огъня се добавят лютивите пиперки и
нарязаните на ситно магданоз и скилидки на чесъна. Лютеницата се изсипва
в буркани, затваря се с капачки и се стерилизира.

End of Tenancy Cleaners St Ives PE27