МАЛЕБИ

Продукти:

оризово нишесте 100 г (1/2 чаена чаша), прясно мляко 1 л (5
чаени чаши), захар 300 г (1 и 1/2 чаени чаши), розова вода 2 супени
лъжици.

Начин на проготвяне:

Прясното мляко се сварява със захарта. Прибавя се при непрекъснато
разбъркване нишестето, разтворено с малко студено мляко. Вари се 5-6
минути, разбърква се и се изсипва в купички.
Може да се поднесе:
1) залято с плодов сироп – по 2 супени лъжици на порция;
2) залято с петмез в същото количество или със сироп, приготвен по следния
начин: 200 г захар (1 чаена чаша), се поставя на огъня в съд, за да се
карамелизира; залива се с 400 мл (2 чаени чаши) вода и се оставя да ври 5-8
минути, след което се ароматизира с малко розова вода;
3) залято с червен сироп, приготвен от 200 г (1 чаена чаша) захар и 300 мл
(1 и 1/2 чаени чаши) вода, оцветен в розово с безвредна сладкарска боя и
ароматизиран с малко розова вода;
4) с пудра захар – по 15 г (3 чаени лъжички), на всяка порция и подсладено
прясно мляко, ароматизирано с малко розова вода – на 200 мл (1 чаена
чаша) прясно мляко 50 г (1/4 чаена чаша) захар и 5 мл (1 ччаена лъжичка)
розова вода.