Продукти за 6 порции:
800 г свинско месо за пред почитане филе, но може и шол
4 супени лъжици брашно за паниране и 1 с.л. за соса
1/2 чаена чаша растително масло
40 г краве масло
200 г кренвирши
12 стерилизирани малки гъби за медальоните и още 5-6 за соса
1/3 чаена чаша вино
1 чаена лъжичка доматено пюре
1 малка глава лук
6 тънки филии бял хляб (без кората)
2 яйца
2 супени лъжици прясно мляко
черен пипер, сол
End of tenancy cleaning Berrow
Начин на приготвяне:
Почистеното от ципите месо се нарязва напречно на мускулните на на 12 филийки, които се начукват внимателно с дървено чукче и се изтъняват. Поръсват се със сол и смлян черен пипер. Краищата се загъват надолу и навътре и те придобиват форма на малки кюфтета. Потапят се в брашно и се изпържват в 2/3 от мазнината.
В същата мазнина се поставят настъргания кромид лук, размитото със студена вода брашно, разреденото с вода доматено пюре, нарязаните на тънки ивички гъби (за соса), виното, солта и смленият н пипер.
Соса се оставя да ври 5-6 минути и ако е необходимо се долива вода, така че гъстотата му да бъge kamо на боза. В останалата мазнина се изпържват филийките хляб, предварително оформени като правоъгълници и панирани в разбитите с прясното в кравето масло се поставят целите гъби за медальоните, задушават се съвсем малко и се изваждат.
След това се задушат също съвсем леко нарязаните на кръгчета кренвирши.
Ястието се поднася по следния начин:
Изпържените филии хляб се поставят kaто канапе в средата на чинията (платото). Върху тях се слагат по два медальона и се поливат с гъбения сос.
В средата на всеки медальон се поставя по една гъбка, а около нея кamo листа нa маргаритка се подреждат кръгчетата кренвирши.
Около канапето от хляба се подрежда гарнитура от картофено пюре и задушени зеленчуци.
End of Tenancy Cleaning Berkshire
Related Posts
