Продукти:
миди 3 кг (с черупките), растително масло 100 мл (1/2 чаена
чаша), кромид лук 60 г (1 глава), домати 750 г (8-10 бр.), моркови 200 г (4-5
бр.), брашно 20 г (2 супени лъжици), дафинов лист, винена киселина и сол
на вкус.
Начин на проготвяне:
Добре измитите миди се пускат във вряща вода, за да се разтворят
черупките им. Изваждат се мидените ядки (месестата част), измиват се и се
пускат да заврят заедно с дафиновия лист в малко количество подкиселена
вода.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнината. Прибавят се
настърганите моркови и също се задушават. Поръсват се с брашното и се
разбъркват. Заливат се с мидения бульон и сока от 4-5 домата, претрити
през цедка.
Извадените от бульона миди се поставят в тава. Върху тях се изсипват
задушените зеленчуци и се нареждат кръгчета от останалите домати.
Ястието се посолява на вкус и се пече във вурна при умерена температура.
Related Posts
