МУСАКА ОТ КАРТОФИ

End of tenancy cleaning Bovey Tracey

Картофи 585 г, Растително масло 65 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 45 г, Кромид лук 67 г, Ориз 90 г, Домати пресни 194 г или Домати консерва 225 г, Брашно 45 г, Прясно мляко 213 г, Яйца (1 1/3 бр.) 53 г, Кашкавал 42 г, Магданоз 18 г, Сол 5 г.

Почистеният, измит и ситно нарязан лук се задушава в мазнината и малко вода до омекване. Прибавят се 1/3 от доматите, настъргани на ренде или дребно нарязани, и изчистеният и измит ориз. Заливат се с малко гореща вода и се задушават до набъбването на ориза, след което се смесват с нарязаните на кубчета картофи. В тава се разстила на пластове сместа с картофи и се покрива с кръгчета от останалите домати. Ястието се запича леко, залива се със заливка от прясното мляко, брашното и яйцата или със сос Бешамел (виж рец. № 121), поръсва се с настъргания кашкавал и отново се запича до зачервяване.

Забележка. Настърганият кашкавал може да се прибави към заливката вместо да се поръсва върху ястието.