Продукти за 1 порция:
филе 212 g.
мазнина за пърженето 15 g,
брашно 5 g.
масло 10 g.
вино 10 ml,
сол 1,5 g.
черен пипер 0.1 g.
сос от печено 35 g.
хрян 16 g.
гарнитура 125 g.
End of tenancy cleaning West Huntspill
Начин на приготвяне:
Отрязаното парче месо от дебелата част на филето се начуква и се оформя на бифтек. Поръсва се с черен пипер и сол и се овалва в брашно, след което се пържи в добре сгорещената мазнина откъм сгънатата страна, а след това и от другата страна. Продължителността на пърженето е от 7 до 15 минути в зависимост от това, дали искаме бифтекът да бъде леко изпържен, средно изпържен или добре изпържен с кафява коричка от всички страни. Изпърженият бифтек, се поставя в затоплено плато и се полива със сгорещеното масло нлн сос. приготвен по следния начин. В мазнината се слагат вино и сос от печено. В случай че няма сос от печено, в мазнината се запържва малко брашно и се разрежда с виното. Полученият сос се оставя да ври 2-3 минути, подправя се съе сол и се прецежда.
Отстрани на бифтека се слагат гарнитурите пържени картофи и настърган хрян или сложна топла гарнитура от чипс, помпай, картофено пюре, задушени моркови, грах и ориз. За украса се използуват листенца от магданоз.
End of tenancy cleaning Wembdon
Related Posts
