ЧОРБА ОТ ЛАПАД (ХАСКОВСКО)

Продукти:

лапад 750 г (3 шепи), пресен кромид лук 1 връзка, растително масло 40 мл (4 супени лъжици), брашно 10 г (1 супена лъжица), яйца 2 бр., сол и черен пипер на вкус, кисело мляко 200 г (1 чаена чаша).

Начин на приготвяне:

Лападът се почиства от жилките, нарязва се на дребно и се задушава заедно със ситно нарязания лук в мазнината. Поръсва се с брашното, посолява се и се залива с 5 чаени чаши вода. Чорбата. след като се свари, се застройва с разбитите яйца и се поръсва с черен пипер. Сервира се гореща. Отделно се поднася киселото мляко.