Нисковъглехидратен хляб с овесени трици и ленено брашно

Кето ли е Хлябът с ниско съдържание на въглехидрати?

Нека започнем с това, че тази рецепта за хляб с ниско съдържание на въглехидрати съдържа глутен. Така че, за тези от вас, които не понасят глутен, тази рецепта за хляб с ниско съдържание на въглехидрати не е подходяща за вас.

End of tenancy cleaning Sandhurst

Кето всъщност се основава на състоянието на кетоза, нали? Яденето на диета с много ниско съдържание на въглехидрати за поддържане на кетони в кръвта е „да бъдеш кето“. Тази рецепта все още отговаря на този начин на живот, но този хляб съдържа зърно. Тази рецепта за хляб с ниско съдържание на въглехидрати има само 1g нетни въглехидрати на филия, въз основа на 24 филийки на питка.

Това е лесно една от най-добрите рецепти за хляб с ниско съдържание на въглехидрати, които съм опитвала.

Нисковъглехидратен хляб с овесени трици и ленено брашно

Съставки за хляб с ниско съдържание на въглехидрати

В тази рецепта има някои специални съставки. Много от тези съставки нямат заместители, така че, моля, не питайте с какво могат да бъдат променени.
Инулинът е пребиотично неразтворимо влакно, получено от растения. Има сладки свойства, срещащи се в природата и може да се използва за хранене и активиране на дрожди, както и за печене и сладкиши. Той съдържа около 2,7 g въглехидрати на 5 g и е около една трета от сладостта на захарта. Други подсладители като ксилитол и еритритол няма да активират дрождите. Ако обаче използвате захар или мед, въглехидратите ще бъдат изядени от дрождите, като по този начин намаляват въглехидратите.
Овесените трици са обвивката на овеса, смлян на фин прах. Всичко е фибри и следователно стойността без въглехидрати. Има хубава фина прахообразна консистенция, която работи добре в този хляб.
Глутеновото брашно е естествен протеин, който се съдържа в пшеницата с високо съдържание на минерали и ниско съдържание на въглехидрати. Пшеничният глутен няма заместители и създава красива текстура хляб с ниско съдържание на въглехидрати.
Смляното ленено семе е вкусно ястие, което добавя земност към тази рецепта. Заместете с повече овесени трици или с бадемово брашно, ако нямате ленено брашно, но е препоръчително.

Course Хляб

Keyword кето хляб, хляб с глутен, хляб с овесени трици

Prep Time 1 30

Cook Time 45

Servings 4 порции

Calories 76kcal

Author albena

Необходими продукти

1 чаша топла вода
1 с.л. Инулин на прах заместете със мед или 1 ч.л. захар
2 ч.л. суха мая или 1 кубче прясна мая
2 Яйца
1 с.л. сол
1/4 чаша ленено семе -смляно
1,5 чаша Овесени трици
1,5 чаша Глутен на прах
70 гр. краве масло меко
1/2 ч.л. ксантан

Инструкция за приготвяне

Кето хляб с глутен

Как да го направя?

Наистина е лесно да приготвите и изпечете собствения си хляб с ниско съдържание на въглехидрати у дома. Ето всичко, което трябва да направите.
Смесете маята с инулина и водата в голяма купа или 2 чаши мерителна кана. Покрийте го и го оставете на топло място за 15-20 минути, докато се активира. Ще разберете, че се активира от плътна пяна на повърхността на водата. Пяната може почти да удвои обема си.
Комбинирайте всички съставки в миксер с кука за тесто, кухненски робот или хлебопекарна (програма за тесто) и разбъркайте, докато тестото се събере. Обърнете тестото върху чист плот или силиконова подложка и месете 5 минути или докато тестото стане меко еластично и вече не лепне. Притиснете тестото в голям правоъгълник със същата ширина като вашата тава за хляб. Разточете тестото, за да оформите труп и поставете тестения шев надолу в тавата за питки.
Покрийте със силиконова постелка или кухненска кърпа и оставете на топло място за 1 час или докато тестото удвои размера си.
Печете 45 минути.
Извадете хляба веднага от тавата за печене и го оставете да се охлади върху решетка, преди да го нарежете.

Notes

Заместители на съставки

Глутеново брашно - съжалявам, че няма заместител на глутен за това и да, важно е за рецептата за хляб. Това е една кето рецепта, използваща жизненоважен пшеничен глутен, който не може да бъде заместен.
Овесени трици - произвеждат се от обвивката на овеса. Това е нула калории и въглехидрати. Не, не е овесено брашно. Структурата и вкусът на нисковъглехидратния хляб е много по-добър, като се използват овесените трици
End of tenancy cleaning Arborfield
Ленено брашно - Заместителите на златния лен могат да включват брашно от чиа, бадемово брашно, брашно от пепита, конопено брашно, сусамово брашно, брашно от лупина или фъстъчено брашно. Или всяка комбинация от тях.
Яйца - яйцата могат да бъдат заменени с чиа яйце - (2 супени лъжици семена от чиа или брашно от чиа и 6 супени лъжици вода) за хляб без яйца, а също и за кето веган хляб
Масло - масло Ги или зехтин с лек вкус за хляб с ниско съдържание на въглехидрати без млечни продукти.
End of tenancy cleaning