Основен доматен сос

End of tenancy cleaning Wymondham

Продукти за 1000 г

Костен бульон 1300
Краве масло 100
Брашно 50
Моркови 45
Целина 30
Лук 45
Чесън 20
Захар 20
Сол 15
Оцет 20
Дафинов лист 0,01
Черен пипер 0,5
Доматено пюре 150

Химичен състав на 1000 г: Б – 23,1 (в т.ч. жив. – 0,6); М – 85,2 (в т.ч. раст. – 1,5); В – 105,4; СВ – 242,1; кДж- 5513 (ккал – 1319).
Приготвя се светла запръжка от брашното и част от маслото, която се разрежда с бульона. Прибавят се задушените в останалата част от маслото лук, моркови, целина, нарязани на дребно’ и доматеното пюре. Сместа се-подправя със захарта, оцета, солта и леко счуканите зърна черен пипер и дафинов лист и се вари 5-10 минути, след което се прецежда,
Полученият сос се използва за ястия от зеленчуци и месо, пържени кюфтета, варени пилета, а също така като основен сос за приготвяне на други сосове.

Related Posts

Мариновани патладжани

Продукти Брутно Нетно Готов за 100 кг тегло, кг тегло, кг вид, кг Патладжани 110,000 104,500 Оцет 20,000 20,000 Слънчогледово масло 6,000 6.000 Сол 5,000 5,000 Черен пипер 0,050 0.050 Бахар 0.050 0,050 Дафинов лист 0,020 0,020 Вода 5,000 5,000 Добив след...

Read more

СУПА ОТ КАРТОФИ

End of tenancy cleaning Bishop’s Hull Картофи 300 г, Моркови 32...

Read more

Глазура за козунаци

End of tenancy cleaning Rochford 1 кгр. захарь се сварява съ...

Read more