Петифури Горско Зайче

Продукти:

Продукти за 100 броя	Брутно тегло, г	Нетно тегло, г	Готов вид, г
Индиана смес			800
Яйца (12 бр. х 40 г нето)		480
Захар	300	300
Брашно	400	400
Ванилия	0,2	0,2
Маслено-шоколадов крем	850	850
Захарен сироп	180	180
Коняк за сиропа	20	20
Темпериран шоколад	500	500
Бадемови ядки	190	150
Добив, г			2500
Тегло на една порция, г			25

Начин на приготвяне:

Приготвят се от индиана смес, от която се дресират върху хартия в тава малки крушообразни индианки.
Леко се сиропират след изпичане и охлаждане.
Върху всяка се оформя зайче с маслен крем. От бадемите се поставят ушички и мустачки. Охлаждат сс и се тункват с шоколадова глазура.

От бял крем сс правят очички и опашки.

end of tenancy cleaning piccadilly