Питка Слънце с пица плънка

Необходими продукти

За Кваса

20 гр Свежа мая
50 мл Топла вода
1 ч.л. Захар
1 ч.л. Брашно

За Тестото

1 бр Леко разбито яйце
200 мл Топло Прясно Мляко
80 мл Олио
600 гр Брашно
1 с.л. Сол
100 гр Меко краве масло

За Плънката (по желание)

200 гр настърган кашкавал
100 гр шунка
100 гр чоризо
маслини
доматен сос, кетчуп или лютеница

За отгоре

1 бр жълтък
сусам за поръсване

Инструкция за приготвяне

Подготвка на кваса

Маята се размива в топлата вода. Добавя се брашното и захарта. Оставя се 10 мин да се активира.

За тестото

Към кваса се добавят разбитото яйце, олиото, топлото прясно мляко, солта и брашното.
Омесва се меко тесто.
Поставя се в съд и се покрива с влажна кърпа или стреч фолио. Оставя се на топло място да втасва 40 мин.
Втасалото тесто леко се премесва и се разделя на 4 части, от които се оформят топки.
Топките се оставят покрити, на топло място да втасват 20 мин.
След втасването, всяка топка се разточва на кора с дебелина около 3-4 мм.
Всяка кора се намазва с краве масло. Короте подрездат една върху друга в тава за печене.
Правят се осем разреза, като се започне от центъра към края, без да се разрязва напълно. Оставя се борд около 2 см в края.
По неразрязания борд се намазва доматения сос и се нарежда плънката (настърган кашкавал, шунка и чоризо.
Разрязаните краища се подгъват от вътре навън, като по този начин загръщат част от борда и се подпъхват под питката.
Намазват се лъчите на питката с жълтък и се поръсва със сусам и чубрица или босилек.
Оставя се да втасва 15-20 мин. Включва се фурната да се загрее на 170Ц
Пече се 20-25 мин до зачервяване.