Рецепти от миналото
Избираме си риба безъ кости. Рибата се сварява съ посолена вода, въ която се пуща коренче магданозъ, малко пащарнакъ и 1 морковъ.
Сварена, изважда се върху решетка и очиства от костите, нарезва се на дребни парченца, които се слагат на продълговат купъ въ дълга чения. Тази риба се залива съ белъ сосъ майонезъ, а после гарнира съ помощьта на шприцъ от книга съ решетка от жълт сосъ майонезъ. Наоколо се гарнира по желание съ крагчета твърдо сварени яйца, морковчета, кисели краставички и др.
Източник: Готварска книги от 19 век
Related Posts
