Продукти:
овнешко месо 350 г, ориз 200 г (1 чаена чаша), растително масло
100 мл (1/2 чаена чаша), кромид лук 150 г (1-2 глави), домати 250 г (3-4
бр.), моркови 50 г (1 бр.), червен пипер 5 г ( 1 чаена лъжичка), черен пипер,
кимион и сол на вкус, листа по желание
Начин на проготвяне:
Оризът се почиства и измива, лукът се нарязва на ситно, а доматите и
морковите се настъргват на ренде. Към тези продукти се прибавят
мазнината, червеният пипер, подправките и сол на вкус.
Месото се нарязва на дребни парченца, а листата се попарват, за да
омекнат.
Във всеки лист се слагат по 1-2 парченца месо и по 1 лъжичка от оризовата
смес. Свиват се сарми, които се нареждат в тенджера, заливат се с вода или
бульон от костите на месото, притискат се с чиния и се варят на тих огън,
докато останат на мазнина.
Вместо с овнешко месо сармите могат да се приготвят със сланина или
свинско месо, нарязани на парченца.
