Сладко от орехчета

Продукти:

1 кг захар, 750 мл вода, 75—80 орехчета, 300 г гликоза, 1 лъжичка лимонтозу.

Начин на приготвяне:

Зелените орехчета се киснат във вода 3 седмици, като водата се сменя много често. Белят се, начупват се и се пускат в леко завряла вода, където стоят около 2 часа. След това се измиват добре и се варят в 2—3 води, за да се изгуби горчивината им. Измиват се с няколко студени води и така охладени, се слагат в сироп, който предварително е полусгъстен. Варят се до сгъстяването на сиропа. Слагат се гликозата и лимонтозуто. За аромат във всяко орехче може да се мушне парченце от портокалова кора.

End of Tenancy cleaning Coombe Dingle

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977