Abingdon OX14 End of Tenancy Cleaning
Сланината се отделя от месото на другия ден след заколването на прасето.
Най-вкусна и крехка е сланината от гърба на животното.
Сланината нарежете на правоъгълни парчета с размери 15 на 30 сантиметра. Дебелината на
парчетата трябва да е около 5 сантиметра с кожата.
На дъното на дървен съд посипете сол. Всяко парче овалвайте обилно в сол и нареждайте в
дървения съд с кожичката надолу.
Внимавайте между парчетата да не остава празно място. Ако такова се получи, то попълнете го с малко парче
сланина или посипете сол.
При осоляване на сланина количеството сол не е строго определено, защото сланината поема
само толкова сол, колкото е необходимо. Затова можете обилно да солите. Все пак за 10
килограма сланина солта не бива да е по-малко от 1 килограм.
Наредените парчета сланина се притискат отгоре и дървеният съд се затваря с капак.
След 20 дни сланината е готова.
Така приготвената сланина е нетрайна. Затова може да я съхранявате във фризер.
Related Posts
