ТЕЛЕШКО С БАМЯ

Продукти:

телешко месо 750 г

растително масло 100 мл
лук 50 г

брашно 10 г

бамя 0.500 кг

оцет 60 мл

червени домати 250 г

лимон 1 бр.

червен пипер 5 г

черен пипер, сол

 

Начин на проготвяне:

Месото се нарязва на порции и се запържва в мазнината. Прибавя се ситно
нарязаният лук и се задушава до омекване, разбърква се с червения пипер и
се залива с топла вода. Сосът се посолява и месото се оставя да ври на тих
огън.
Бамята се изчиства от дръжките и се кисне около 30 минути в подсолена и
подкиселена вода, след което се отцежда и се прибавя при месото. След 20
минути се прибавят доматите, нарязани на ситно, и брашното, размито в
малко студена вода. Ястието се опитва на сол и се оставя да ври още 20
минути. Поднася се с резенчета от лимон.