Варненска рибена чорба

Необходими продукти:

300 г калкан, 200 г хек, 2 чернокопа, 1 домат, 2 моркова, 1/2 глава лук, 2-3 стръка девесил (1 ч. л. сух), 2-3 стръка целина, 2-3 щипки мащерка, 4 с. л. зехтин, сол и черен пипер на вкус;

за застройката: 1 яйце, 1 ч. ч. прясно мляко, 2 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

Рибите се почистват, нарязват се на парчета и се поръсват с черен пипер и сол.
Доматът се нарязва на малки кубчета и се разпределя върху парчетата риба. В тенджера се кипва вода, налива се зехтинът и се слагат нарязаните надребно моркови и лук.
Когато зеленчуците омекнат, се прибавят маринованите парчета риба. Супата се подправя с целината, девесила и мащерката.
Яйцето за застройката се разбърква с брашното, налива се млякото и се разбива. Супата се застройва и се сервира.

leather conditioner beeswax