Продукти:
смляно месо 0.500 кг, яйца 6 бр., кромид лук 100 г (1-2 глави),
масло 50 г (3 супени лъжици), кимион 3 г (1 чаена лъжичка), магданоз 1/2
връзка, сол на вкус.
Начин на проготвяне:
Месото се омесва със ситно нарязаният лук, 1 яйце, маслото, хляба,
предварително накиснат във вода или прясно мляко, ситно счукания кимион,
дребно нарязания магданоз и сол на вкус и се оставя да престои от 1/2 до 1
час.
Останалите 5 яйца се сваряват до твърдо, обелват се и се разрязват
напречно на половинки. Омесената кайма се разделя на 10 равни части,
всяка от които се сплесква на питка с дебелина около 1 см. В средата на
питката се поставя по 1 половинка от яйцата, обърната с разрязаната част
надолу, и се увива с месото. Така приготвените „гнезда“ се постявят в
тавичка, намзана леко с мазнина, и се пекат в средно силан фурна. При
изпичането месната смес се азпуква и част от белтъка на яйцето се открива.
Поднасят се топли с пресни червени домати и печени пиперки.
