Необходими продукти: Кокошка 2 кг сол 40 г черен пипер 5-6 г бахар 5-6 зърна дафинов лист 12 бр. олио 150 мл оцет 200 мл. Начин на приготвяне: Млада и добре охранена кокошка, добре …
Стерилизирано варено пиле
Необходими продукти: Пиле 1,5 кг сол 30 г черен пипер 5 г моркови 75 г целина 75 г кромид лук 50 г. Начин на приготвяне: Почистеното, измито и нарязано на порции пиле се поставя …
Покрекло по стрелчански
Необходими продукти: Свинско месо 2 кг свинска мас 1 кг сърце, бял и черен дроб 1 кг тънки черва 500 г сол 70 г дафинови листа 2-3 бр. черен пипер 20-25 зърна лютив червен пипер …
Стерилизирано месо в желе
Необходими продукти: Говеждо месо 5 кг сол 100 г желатин 5 г. Начин на приготвяне: Почистеното от кости, сухожилия и ципи говеждо месо се нарязва на парчета и се полусварява в подсолена вода. След …
Желирано стерилизирано месо
Необходими продукти: Свинско месо 5 кг сол 100 г Начин на приготвяне: Месото се почиства от костите и сухожилията и се сварява в подсолена вода. Отново се почиства от дребни костици и сухожилия и се …
Стерилизирано смляно свинско месо
Необходими продукти: Свинско месо 5 кг сол 100 г черен пипер 25 г индийско орехче 1/2 бр. кора от 1 лимон Начин на приготвяне: Месото се почиства от кости и сухожилия, измива се, отцежда …
Коледарска кървавица
Необходими продукти: Свински бял дроб 200 г черва 200 г шкембе 250 г сърце 220 г далак 100 г бъбреци г прясна кръв 300 мл ориз 30 г праз 250 г мас 30 г сухи …
Обикновен коледен бахур
Необходими продукти: Свински бял дроб 200 г свинско месо 200 г сланина от гушата 200 г тлъсти свински черва 200 г свинска кожа 200 г черен пипер 2 г бахар 2 г сол 25 г. …
Сушена сланина
Необходими продукти: Сланина 5 кг сол 500 г червен пипер 100 г Начин на приготвяне: Крехка сланина о т гърба се нарязва на парчета, широки 10 см и дълги 30 см. Натриват се със …
Солено-Варена сланина
Необходими продукти: Крехка сланина (от гърба) 10 кг сол 500 г лук 500 г чесън 300 г червен пипер 100 г мас 1 кг. Начин на приготвяне: Почистената и добре измита сланина се нарязва …