Някои от големите десерти, като шарлота „Малаж“, „Дипломат“ и шарлота „Шантили“ изискват форма, облицована с бишкоти. Всякакъв вид цилиндрична форма или съд може да се използва за операцията, но десертът ще бъде по-ефектен, ако формата е тип „Шарлот“ с дълбочина от 3 1/2 до 4 инча. В някои рецепти се изисква пръчиците първо да се потопят в разреден ликьор, а в други – не. Процедурата за облицоване на формата е една и съща и в двата случая.
Предупреждение
Не се опитвайте да приготвяте десерт, в който се изисква форма, облицована с бишкоти, освен ако нямате бишкоти с първокласно качество – сухи и нежни, а не порести и ронливи. Некачествени бишкоти, които за съжаление са единственият вид, който обикновено се предлага в пекарните, ще опорочат иначе забележителния десерт.
Нарежете бишкоти на клинове, които да паснат точно на дъното на формата. Поставете ги във формата с извитите страни надолу.
Поставете един ред бишкоти изправени и притиснати един към друг, като извитите им страни са долепени до стените на формата. Ако формата ви е наклонена навън, може да се наложи да подрежете краищата на бишкоти, за да придобият леко клиновидна форма.
Формата вече е готова за пълнене, както е указано в рецептата.
КАК ДА ИЗВАДИТЕ ДЕСЕРТА ОТ ФОРМАТА
Много други десерти, освен тези с бишкоти, са оформени или изпечени във форма и се изваждат за сервиране. Най-лесният начин за изваждането им е: поставете чиния за сервиране с главата надолу върху формата и обърнете двете бързо, така че чинията да легне върху плоска повърхност, направете рязко подръпване надолу, за да изхвърлите десерта, след което извадете формата.
End of Tenancy Cleaning Redcliffe, Bristol BS1
Related Posts
