Продукти:
Мляко 500 г, захар 300 г, яйца 5 бр., желатин 20 г. захаросани плодове или конфитюр 100 г, коняк 25 г. плодов сироп или сос ванилия 450 г
Начин на приготвяне:
Желатинът се накисва в малко студена вода за около 20-30 минути.
Печеното кафе се на кълцва на едро и се сварява със 100 г вода. Прецежда се през гъста цедка и се прибавя към млякото, преди да се вари.
Млякото с жълтъците, кафето и 120 г от захарта се варят на слаб огън до сгъстяване. Бърка се непрекъснато, като сместа не трябва да кипва. След като се отстрани от огъня, прибавя се желатинът, разбърква се, за да се разтопи, и сместа се прецежда през сито. Слагат се ванилията и конякът и се оставя да изстине, но да не се стегне напълно. Студеният каймак се разбива със 100 г захар. Разбитите с останалата захар белтъци се прибавят към изстиналата смес, разбъркват се добре и се прибавя каймакът. Разбърква се леко и се разлива във форма или купички, които се пълнят до половина. Поставят се нарязаните на ситно захаросани плодове и купичките се допълват с крем. Оставят се да замръзнат.
Преди поднасяне формите се потапят за момент в го- реща вода и се обръщат на чиния и се залива със сос ванилия. Съхранява се на студено.
Related Posts
