Продукти:
| Продукти за 100 броя |
Брутно тегло, г |
Нетно тегло, г |
| Винер платки | 1800 | 1800 |
| Захарен сироп | 800 | 800 |
| Сметанов крем със желатин | 3300 | 3300 |
| Конфитюр от портокали | 800 | 800 |
за крема |
||
| Портокалова есенния | 3 | 3 |
| Желатин за крема | 50 | 50 |
Желе за заливане: |
||
| Конфитюр от портокали | 500 | 500 |
| Вода | 1500 | 1500 |
| Захар | 500 | 500 |
| Желатин | 150 | 150 |
| Есенция портокалова | 5 | 5 |
Гарниране: |
||
| Конфитюр от портокали | 250 | 250 |
| Сметанов крем със желатин | 850 | 850 |
Начин на приготвяне:
Приготвя се винер основа. Нанася се пълнеж от сметанов крем с желатин и конфитюр. Залива се с желе, като конфитюрът от портокали, предвиден за желето се размива с вода и се отделя плодът.
След охлаждане се нарязва на правоъгълни парчета и се гарнира със сметанов крем с конфитюр.
Забележка. По същия начин може да се приготви ягодова паста Бисер, като конфитюрът и есенцията се заменят с ягодови
| end of tenancy cleaning salisbury |
