Портокалова паста Бисер

Продукти:

Продукти за 100 броя	Брутно тегло, г	Нетно тегло, г
Винер платки	1800	1800
Захарен сироп	800	800
Сметанов крем със желатин	3300	3300
Конфитюр от портокали	800	800
за крема
Портокалова есенния	3	3
Желатин за крема	50	50
Желе за заливане:
Конфитюр от портокали	500	500
Вода	1500	1500
Захар	500	500
Желатин	150	150
Есенция портокалова	5	5
Гарниране:
Конфитюр от портокали	250	250
Сметанов крем със желатин	850	850

Начин на приготвяне:

Приготвя се винер основа. Нанася се пълнеж от сметанов крем с желатин и конфитюр. Залива се с желе, като конфитюрът от портокали, предвиден за желето се размива с вода и се отделя плодът.
След охлаждане се нарязва на правоъгълни парчета и се гарнира със сметанов крем с конфитюр.
Забележка. По същия начин може да се приготви ягодова паста Бисер, като конфитюрът и есенцията се заменят с ягодови

end of tenancy cleaning salisbury