End of tenancy cleaning Baldock
Продукти за за 1 торта
Добуш платки – 3 броя:
За 1 платка:
Яйца б бр.
Захар 150
Брашно 150
Какао 20
За Сиропа:
Захарен сироп 130
Ром за сиропа 20
За Крем Парфе :
Сметана 700
Пудра захар 150
Шоколадов кувертюр 150
Желатин 20
Вода 40
За украса:
Печени бадемови ядки 127
Шоколадов кувертюр 30
Химичен състав на един брои, г: Б – 6,8 (в т.ч. жив. – 4,5); М – 22,6 (в т.ч.раст. – 4,4); В – 38,8; СВ – 69,8; кДж – 1661 (ккал – 397).
Приготвят се три шоколадови платки с какао. Сиропират се с ароматизирания сироп и се зафилват със сметанов крем Парфе, който се приготвя по следния начин. Към разбитата с пудрата захар сметана се прибавя стопеният шоколад, съединен с част от сметаната, след което се прибавя и стопеният (на водна баня) желатин. Отгоре и отстрани основата се намазва и се заглажда. Панира се с обелени, опечени и смлени бадемови ядки. Охладена, се реже на 16 бр. и се гарнира с останалия крем. Отгоре се поръсва с настърган шоколад или с разтопения шоколад с корнет.
Related Posts
